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菌菇产物中间

菌菇产物中间|

蟹味菇

来历: 宣布时候:2018-06-12 10:33:42
蟹味菇,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属,别名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等,是一种大型木质腐生真菌。在天然情况中,普通春季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。蟹味菇是北温带一种良好的珍稀甘旨食用菌 。

其籽实体群生至丛生。菌盖外表近红色至灰褐色,中间常有深色的大理石斑纹。菌褶近红色,与菌柄圆弯生,麋集至稍稀。蟹味菇侧向生永劫菌柄偏生,孢子印近红色,阔椭圆形至近球形。

今朝种植的有浅灰色和纯红色两个品系,红色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,深受市场接待。多为工场化种植。

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具备怪异的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。

1972年日本宝酒造股份有限公司野生种植真姬菇起首胜利,并获得专利权。自1973年起头在长野县投入出产,近30年来这类菇的产量增添了20余倍,在日本已成为仅次于金针菇的首要种类。

我国于80年月引种真姬菇,首要在山西、河北、河南、山东、福建停止小范围种植,首要以盐渍菇出口日本。最近几年来范围逐步扩展,已遍布天下,并完成工场化出产。

含有丰硕维生素和17种氨基酸,此中赖氨酸、精氨酸的含量高于普通菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、下降胆固醇。出格是籽实体(即根以上局部)的提取物具备多种心理活性成份。此中真菌多糖、嘌呤、腺苷能加强免疫力,增进抗体构成抗氧化成份能延缓朽迈、美容等等。

蟹味菇(真姬菇)籽实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具备很高的抗肿瘤活性,并且从真姬菇平分离获得的聚合糖酶的活性也比别的菇类要高很多,其籽实体热水提取物和无机溶剂提取物有断根体内自在基感化,是以,有避免便秘、抗癌、防癌、进步免疫力、防备朽迈、耽误寿命的怪异功能。是一种低热量、低脂肪的保健食物。