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菌菇产物中间

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双孢菇

来历: 宣布时候:2018-06-12 10:40:07
双孢菇,又名口蘑、圆蘑菇、洋蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇,属于真菌门、担子菌亚门,担子菌纲、伞菌目、伞菌科,蘑菇属。菌丝雪红色,成长速率中偏快,不易结菌被,籽实体多单生,圆正、红色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉红色,构造健壮,菌柄上有半膜状菌环,孢子银褐色。最罕见的食用菌种之一,肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲,人类最少自古希腊时期起便起头食用,野生种植则约始于17世纪的法国等地,此刻则已普遍在天下各地种植。

籽实体中等至稍大。菌盖直径3-15厘米不等,初半球形,后近平坦,偶然中部属凹,红色或乳红色,滑腻或前期具丛毛状鳞片,开燥时边缘开裂。菌肉红色,厚。菌褶粉红色呈褐色,玄色,较密,离生,不等长。菌柄粗短,圆柱形,稍曲折,1-9×0.5-2厘米,近滑腻或略有纤毛,红色,内实。菌环单层,红色,膜质,生于菌柄中部,易零落。担子上有两个担孢子,以是称为双孢蘑菇,孢子印深褐色。孢子褐色,卵形,滑腻,6.5-10×5-6.5微米。

双孢菇属草腐菌,中高温性菇类,我国稻草、麦草丰硕,天气比拟合适双孢菇的成长,具备很大成长潜力。良多国度都有种植,此中我国总产占第二位,蘑菇罐头在国际商业量中占首位。

双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各类氨基酸类物资,以是滋味鲜美,养分丰硕,据测定每100g干菇中含卵白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,另外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,因为它的养分比普通蔬菜高,以是有"动物肉"之称。

双孢菇卵白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰硕的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核苷酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其养分代价是蔬菜和生果的4—12倍,享有“保健食物”和“素中之王”美称。深受国际市场,特别是国际市场的喜爱。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异卵白具备必然的抗癌活性,可按捺肿瘤的产生;所含的酪氨酸酶能消融必然的胆固醇,对下降血压有必然感化;所含的胰卵白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。西医以为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的感化。常常食用双孢菇,能够避免
坏血病,防备肿癌,增进伤口愈合和消除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能避免恶性血虚,改良神经功效,下降血脂。

双孢菇不只是一种滋味鲜美,养分齐备的菇类蔬菜,并且是具备保健感化的安康食物。